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【ラヴィット!】和牛 水田特製『春菊のかき揚げ茶漬け』作ってみた!

生活

2月6日は抹茶の日、茶道で湯を沸かす道具『風炉』と『2(ふ)6(ろ)』の語呂合わせから制定されました。

味わい深い抹茶にちなんで【ラヴィット】のオープニングテーマは「おすすめの味わい深いもの」でした。

その中で紹介されたのが元料理人の和牛 水田さんおすすめの味わい深いものは簡単絶品料理!『春菊のかき揚げ茶漬け』でした。

美味しそうで偶然にも冷蔵庫に先週のお鍋の残りの春菊があったので早速作ってみました!

春菊のかき揚げ茶漬け

材料

春菊、玉ねぎ、天ぷら粉

作り方

①春菊を適当な大きさに切る

②玉ねぎをスライスする。

③ ①②をボウルに入れて混ぜる

④天ぷら粉を入れてざっくり混ぜる

冷水を入れて軽く混ぜる

※冷水を入れることでグルテン(粘り)の発生をおさえサクサクの仕上がりに!

⑥170℃の米油に入れ2〜3分揚げる

[ポイント] 米油を使うことで素材の香りをより味わうことができる!

米油は米ぬかから作った油で油の匂いがあまりきにならないのです。

更に、血中コレステロール下げる働きもあるそうです!

⑦盛り付け

ご飯に『のどぐろだし塩』をかけていました。のどぐろのだしが効いていて程よい塩味と絶妙なバランスで美味しいのだとか!

速攻ポチッとしました。

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今日は我が家のストックには「のどぐろだし塩」は持ち合わせていなかったので、今回はこぶ茶で代用しました(*^^*)

盛り付けたらお湯を注いで出来上がり♡

感想

春菊もさっぱり感とほのかな塩味が絶妙に美味しくて、締めの一杯には最高です!

材料に直接天ぷら粉を入れて混ぜ合わせるのも楽ちんで手前が省けて良かったです。

もちろん、かき揚げだけで食べても美味しいです。

我が家では…、お塩でさっぱりといただきました(>ᴗ<)

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